酶的不稳定性及可调节性是指()

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酶的不稳定性及可调节性是指()

A.酶催化不同底物的反应效率不同
B.同一种酶在不同细胞催化的化学反应及效率均不同
C.酶的本质是蛋白质，易受环境因素的影响，其活性受各种因素调节
D.酶蛋白可与不同维生素结合成不同形式，从而催化不同反应
正确答案C
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