嫩黄烟的烘烤技术要点之一是:( )。
A.变黄温度宜高不宜低,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多 B.变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多 C.转火后的升温速度即不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑 D.转火后的升温速度即不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易烤青正确答案AC
嫩黄烟的烘烤技术要点之一是:( )。
A.变黄温度宜高不宜低,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多 B.变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多 C.转火后的升温速度即不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑 D.转火后的升温速度即不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易烤青正确答案AC