简述鱼类运输卫生要求。
⑴用于运输鱼的车船应经常冲洗，保持清洁卫生，减少污染；⑵外运供销的鱼类及水产品应符合该产品一、二级鲜度的标准，尽量用冷冻调运，并用冷藏车船装运；⑶鱼以冰鲜方式运输时，应用箱、桶等容器盛装，以减少鱼体损伤。
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