试述维生素 C 的生理功能。
（1）参与羟化反应，维生素C作为底物和酶的辅因子参与体内许多重要羟化反应。
①促进胶原蛋白的合成;
②促进神经递质和去甲肾上腺素合成；
③促进类固醇羟化，使胆固醇转变为胆汁酸、皮质激素和性激素;
④促进有机物或毒物经羟化解毒。
（2）抗氧化作用。
①活性自由基对DNA等大分子的损伤被认为是引起肿瘤、衰老和某些退行性疾病的主要因素；
②维生素C是血浆中主要的抗氧化剂，它和维生素E协同作用，提高机体的抗氧化能力，并减少GSH的消耗，进而预防氧化损伤;
③维生素C可通过直接清除自由基而阻止低密度脂蛋白（LDL）的氧化修饰，从而减少动脉粥样硬化的形成，防止冠心病等心血管疾病的发生。
（3）其他功能。
