用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制 B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制 C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制 D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制正确答案B
用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制 B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制 C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制 D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制正确答案B
